产后由于妈妈身体较弱,必须按时吃饭,每日力争5餐,增加主食量,食物种类尽可能的丰富,饭菜尽量做得细、软、易于消化。多食骨头汤、牛羊肉汤等含钙质较多的食物。多食蔬菜水果,肉类食物比如鸡、鱼、瘦肉、肝等,以及含蛋白质多的食物。如果条件允许,也可每日喝500克牛奶,切忌偏食。要注意不可大量摄取糖类,不要吃刺激性强的食物,如辣椒、葱,也不要吃生食、冷食。
汤类:鸡汤、排骨汤、菠菜豆腐汤、蛋汤、木瓜鲫鱼汤等。
炖菜:清炖全鸡、猪蹄炖花生仁、排骨炖黄豆、炖莲藕等。
此外还有煮鸡蛋、挂面,小米粥等。不要固定于一种模式,多变换花样,要吃得可口,顺心。每日干稀搭配,荤素兼备。
菠菜豆腐汤
【原料】嫩菠菜200克,豆腐250克,熟猪油50克,食盐、鲜汤各适量。
【做法】
①去菠菜黄叶,切去老根,洗净控干水分,切成3.5厘米长的段;将豆腐切成小块,用开水焯透捞出。
②锅置于火上,放入熟猪油和鲜汤,放入豆腐和少量盐等作料,开锅后炖上几分钟,将菠菜下锅再炖一会儿,见菠菜呈碧绿色时起锅即成。
清炖全鸡
【原料】母鸡一只(约1500克)火腿片50克,水发香菇50克,水发玉兰片50克,葱段、姜片、食盐、鲜汤各适量。
【做法】
①除去鸡内脏,洗净后用刀剁掉鸡嘴、翅膀尖、爪尖等;切断鸡脊骨、腿骨和鸡脖等同鸡杂一起备用。
②将火腿片、水发香菇、水发玉兰片切好备用。
③把锅置火上,放适量鲜汤,将鸡肉、鸡杂、葱、姜及适量盐下锅,在文火上炖至八成熟时下入配菜,同炖至肉烂时,根据自己的口味再加入适量佐料即成。